【野菜ソムリエ】京みず菜と鶏の混ぜご飯

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京都府 @kyotopref

野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。
京みず菜と鶏肉を炒めあわせたものを混ぜ込んだ、シンプルながら滋味を感じるご飯ものです。
京みず菜の食感を楽しめるご飯ものを作りたいと思い、ざくに刻んだ京みず菜をたっぷりと使い、鶏肉でボリューム感とあじわいのインパクトを持たせた一品に仕上げました。

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材料

2人分
  1. 京みず菜 70g
  2. 鶏もも肉 100ｇ
  3. ごま油 大さじ1
  4. 塩 少々
  5. ご飯 茶碗2杯分
  6. 白だし 大さじ1/2
  7. 白煎りごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    京みず菜は洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を取り、１ｃｍ幅に、鶏肉は１ｃｍ角に切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて炒め、塩をします。火が入ったら京みず菜を入れてさっと（15秒程度）炒めます。

  3. 3

    2に白だしを振り入れてひと混ぜして火を止め、温かいご飯に混ぜて白ごまを振ります。

  4. 4

    クセの無い味わいで、煮物はもちろん、サラダや辛し和え、浅漬けなど、京都の毎日の食卓に欠かせない野菜です。

コツ・ポイント

京みず菜は彩り、食感良く仕上げるために、さっと短時間で炒めてご飯に混ぜます。トッピングに切り海苔などを合わせても美味しく仕上がります。

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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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