アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は塩コショウをして、低温調理器で68℃50分加熱。氷水に浸けて、冷蔵保存しておいたものを細切りにする。
- 2
生キクラゲは1分間茹で、冷水に浸け、細切り。キュウリは斜め切りにして、更に細切り。セロリは斜め薄切り。
- 3
ボウルに材料と調味料を入れ、混ぜ合わせる。20分くらい馴染ませて、盛り付ける。
コツ・ポイント
生キクラゲを使いましたが、乾燥キクラゲでも作れます。その場合、水で戻してから茹でます。
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