真鯛のカレー風味きのこ添え
旬の真鯛は、淡白で塩焼きにしただけで美味しいですが、今日はカレー風味にしてみました。
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旬の真鯛は、淡白で塩焼きにしただけで美味しいですが、今日はカレー風味にしてみました。
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旬の真鯛は、淡白で塩焼きにしただけで美味しいですが、今日はカレー風味にしてみました。
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真鯛に塩とカレー粉で下味をつけ小麦粉をまぶす。
しいたけは5mmの薄切り、舞茸はひらひら3まいくらいずつに手でさく。
オリーブ油をフライパンで温め、真鯛の皮の方を弱火で7分焼く。
真鯛の表裏を返して、フライパンの空いた部分にきのこを入れ、弱火で5分焼く。
カレー粉はS&B料理用カレー、を使用しました。カレー以外にも塩等の調味料が含まれているので、塩は控えめに。お手持ちのカレー粉によって、塩の量を加減してください。
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