先にあんを作る。小鍋で出汁パックを煮出して塩で味を整える。

出汁の火を止め、片栗粉を同量の水（分量外）でとき、鍋に加えて手早く混ぜる。

火をつけ、半透明になるまでダマにならないよう混ぜながら火を入れる。

オムレツを作る。長ネギを輪切りにする。

納豆をふわふわになるまで混ぜて粘りを出す。

卵を溶き、長ネギと納豆、醤油を入れてふわふわに混ぜる。

小さめのフライパンに油をひき、強火であたためる。

卵液を入れて菜箸でかき混ぜながら半熟くらいで折りたたんでオムレツの形にする。※折り畳むときはフライ返しが便利

火が入り切らないうちにお皿に盛り、あんをかける。