アプリでひらく作り方
- 1
卵水から火にかける（卵が水に浸からなくても大丈夫）
- 2
今回しっかり目で茹でたいので10分くらい
- 3
茹で上がったらお湯を流して、お湯を流したら卵が飛び出ないように振る
- 4
水に付けるて浸透させる
- 5
殻を剥く（水の中で）
- 6
殻剥き完成
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- 7
鍋に入れる
-
- 8
水を300cc入れる（濃い味の方は入れなくても平気）
-
- 9
調味料を全て入れて火にかける、はじめは強火で弱火に換えて煮込む
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- 10
鶏がらスープの素を適量（これは入れることにより味が決まるので、おすすめします）
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- 11
火を入れて様子を見ながら卵の向きを入れ替える
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- 12
10分しないくらいで卵の色が変わってくるので、弱火でそのまま煮込む
- 13
1度火を止めて冷ます（冷ますとてりが出て来ます）再度火を通す、あとはお好みの色で、長くやり過ぎると硬くなってしまう
- 14
完成
-
コツ・ポイント
本みりん…大さじ5（卵13個分の量）
料理酒…適量
醤油…適量
砂糖…大さじ1
水300cc（12個分の量）
※水は濃いのが好きな人は入れなくても良いです
※これが一番のポイント
(鶏がらスープの素)適量
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