筍ごはん
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった筍ごはんレシピです。
筍とご飯を別々に調理することで、鰹出汁の旨みがしっかり染み込みます。
やさしい香りと味わいにほっこりする美味しさです！
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
筍ごはん
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった筍ごはんレシピです。
筍とご飯を別々に調理することで、鰹出汁の旨みがしっかり染み込みます。
やさしい香りと味わいにほっこりする美味しさです！
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
作り方
- 1
米を洗って炊飯器の2合の目盛りまで水を注ぎ（ほんの少し硬めに炊く目安で）、(A)を加えて普通に炊飯する。
- 2
筍は食べやすい大きさに切り、油揚げは縦半分にしてから8mm幅に切る。
- 3
鍋に300ccの水を入れ火にかけ、沸騰したら「極丸」1包を入れる。再び沸騰したら微沸騰で4分煮出し、「極丸」を取り出す。
- 4
③に筍と(B)を加え、フタをして火にかける。煮立ったら弱火で3分ほど煮る。
- 5
油揚げを加え、さらに煮汁がなくなるまで煮る。
このとき、時々箸で全体を混ぜる。 - 6
ご飯が炊き上がったら「極丸」を取り除き、⑤を加えて全体を混ぜる。
- 7
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
コツ・ポイント
・具とご飯を別々に調理することで、味がぼやける事なく、ふっくらと仕上がります。
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ECサイトはこちらからhttps://kezuriba.com/▼Instagramでは動画でレシピを紹介しています@kezuriba
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24640513
