サーモンのレアカツ丼【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
兵庫県・神戸市須磨区であっさりな脂に食感がコリコリな“神戸須磨サーモン”を使ったレシピ。
大人も子どもも喜ぶ絶品レシピです！！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
潮の流れが速い須磨の海で育つことで魚は筋肉質になり、
またさらに出荷する直前まで、できる限り大きく育てることで
こってりな脂ではなくあっさりとした脂に変わるのだそう！
サーモンのレアカツ丼【食遺産】
兵庫県・神戸市須磨区であっさりな脂に食感がコリコリな“神戸須磨サーモン”を使ったレシピ。
大人も子どもも喜ぶ絶品レシピです！！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
潮の流れが速い須磨の海で育つことで魚は筋肉質になり、
またさらに出荷する直前まで、できる限り大きく育てることで
こってりな脂ではなくあっさりとした脂に変わるのだそう！
作り方
- 1
塩・砂糖をサーモンに まぶす
-
- 2
20分おいたら 洗い流して水気をとる
-
- 3
皮めに 小麦粉・卵液・パン粉をつける
-
- 4
揚げ焼きにする
-
- 5
ブロッコリー・福神漬け・マヨネーズを混ぜる
-
- 6
カレー粉を入れる
-
- 7
ごはんに サーモンカツをのせる
-
- 8
タルタルソースをのせる
-
コツ・ポイント
余分な水分が抜け ウマみが凝縮！
皮めはキツネ色・身は色変わる程度が目安！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24658939
