【とんかつ】
筋切りをして、塩コショウで下味つけて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。

【もりつけ】
どんぶりにごはんをのせ、千切りにした青じそをまぶす。
その上に食べやすい大きさに切ったとんかつ、すりおろした大根、軽くすったゴマ、小口切りにしたねぎを順にのせる。

【たれ】
なべにしょうゆ、みりん、酒を３：１：１の割合で入れて少しもったりするまで煮る。

【できあがり】
②に③のたれをかけてできあがり。