海老しんじょのレンコンはさみ揚げ
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかったはさみ揚げレシピです。
サクッと香ばしいレンコンに、ふわふわの海老しんじょの食感が楽しい一品。
仕上げは、鰹出汁の旨みが詰まった餡をたっぷりとかけて！
▼「極丸」「うまかだしつゆ」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
極丸 ：https://kezuriba.com/item/tc001/
うまかだしつゆ：https://kezuriba.com/item/005-103/
海老しんじょのレンコンはさみ揚げ
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかったはさみ揚げレシピです。
サクッと香ばしいレンコンに、ふわふわの海老しんじょの食感が楽しい一品。
仕上げは、鰹出汁の旨みが詰まった餡をたっぷりとかけて！
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極丸 ：https://kezuriba.com/item/tc001/
うまかだしつゆ：https://kezuriba.com/item/005-103/
作り方
- 1
レンコンは皮を剥いき、計8枚になるよう6～7mmの厚さにスライスし、片栗粉をまぶす。
- 2
長ネギはみじん切り、むき海老は1/3を粗く刻み、残りは粘りが出るまで叩く。
- 3
ポリ袋に◎の材料を入れ、はんぺんを潰しながら混ぜる。
- 4
③を4等分し、レンコンに挟んでしっかり押さえる。
- 5
鍋に★を入れて火にかけ、混ぜながら加熱する。
透き通ってとろみがついてきたら火を止める。 - 6
フライパンに1cm程度の高さまで油を注ぎ、④の両面を揚げ焼きにする。
- 7
油を切って器に盛り付け、 ⑤の餡をかける。
青ネギの小口切りを上から散らす。 - 8
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ホームページはこちらからhttps://kezuriba.com/
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