江戸甘味噌カレー
江戸甘味噌を加えた和風カレーのレシピ、ご家庭で簡単に作れる和風アレンジのカレーに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさにカットし水にさらしておく。
- 2
玉葱は1cm位のくし切りにする。
- 3
人参は皮を剥き、乱切りにする。
- 4
豚バラ肉は食べやすい大きさにカットする。
- 5
万能葱は小口切りにする。
- 6
ごはんを炊く。
- 7
鍋を熱し、サラダ油を入れ馴染んできたら玉葱、人参、じゃがいも、豚バラ肉を入れ炒める。
- 8
➐に水を入れ、ひと煮立ちしたら中火にし、20分程煮込む。野菜と肉に火が通ったら刻んだカレールウを加え、10分程煮込む。
- 9
➑に醤油、江戸甘味噌を加え、更に5分程煮込む。
- 10
皿にごはんをよそい、➒を回しかけ、万能葱を添え完成。
コツ・ポイント
じゃがいもの煮崩れが気になる場合は、炒めた後一旦取り出し、煮込んでから15分経過後に再び鍋に戻します。
市販のカレールウを使用した、甘味噌入りカレーになります。市販カレールウに対し、約1.5倍の江戸甘味噌を合わせるとバランスが良いようです。
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