大根と豚ひき肉でマーボー大根
令和6年度応募献立優秀作品です。
マーボーソースがごはんにとても合います。
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大根は皮をむき、サイコロ状に切る。しょうがはみじん切りにする。
フライパンに油を入れて熱し、豚肉としょうがを炒める。
大根を加えて炒め、半透明になってきたら、水とAの調味料を加えて煮る。
大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。お好みで刻みねぎを加えて完成です。
大根の炒め煮時間を短くすると、シャキシャキとした食感になり、煮る時間を長くすると、大根がとろけるような食感になります。どちらもとても美味しいですよ。
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