作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 2
ボウルに牛豚ミンチ、玉ねぎ、パン粉、塩胡椒、黒胡椒、ナツメグ、卵、を入れよく混ぜる。
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- 3
粘りが出てきたら4頭分にし、キャッチボールで空気抜き。形を整え、油を敷いた熱したフライパンに並べていく。(凹まさない)
-
- 4
蓋をして弱火にする。周りが白っぽくなるまでじっくり蒸し焼きにする。(この時に洗い物をしたりサラダを作ったりする)
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- 5
周りがこれくらい白くなってきたら裏返す。さっきよりも少しだけ火力を強くしてカリッと仕上げる。
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- 6
ハンバーグを取り出したフライパンでソースを作っていく。
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- 7
ケチャップ大さじ3,ウスターソース大さじ1,とんかつソース大さじ1.5,砂糖小さじ1/2,醤油小さじ1/2を入れて中火
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- 8
ソースが沸騰したら混ぜて仕上げにバターを5g入れる。
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- 9
火を止め、盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
焼き加減はお好みで調整し、ジューシーに仕上げるために中までしっかり火を通してください。
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