作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん切りにする
- 2
挽肉、玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、ニンニク、生姜、塩胡椒を大きなボウルに入れてよくこねる
- 3
2で作ったハンバーグのタネをお好みサイズ分手に取り、交互に手に叩きつけ、空気を抜く
- 4
熱したフライパンに油を引き、ハンバーグの真ん中を凹ませて並べる
- 5
焼き始めの面が少し焦げ目を付けたら、ひっくり返し、蓋をして弱火から中火の間で5分蒸し焼きにする
- 6
大根は皮を剥き、おろしておく
- 7
大葉を千切りにしておく
- 8
⭐︎をフライパンに入れて一煮立ちさせておく
- 9
ハンバーグの真ん中に竹串を刺して透明な脂が溢れ出て来たら火を止める
- 10
ハンバーグを皿に取り、テリヤキソースをかけ、大葉を乗せ、大根おろしを乗せたら出来上がり
コツ・ポイント
挽肉と混ぜ合わせる具材はお好みで分量を変えます。これが分かると大体目分量で作れるようになると思います。ふんわりさせたいのか、肉肉しさを残したいのかでもこねる量も変えたり、バリエーションを楽しめるのがハンバーグの良いところだと思います。
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