たっぷり野菜のカレー風味スープ

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エネルギー　134kcal　塩分　1.5ｇ

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エネルギー　134kcal　塩分　1.5ｇ
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材料

４人分
  1. 玉ねぎ 120ｇ
  2. 人参 120ｇ
  3. 赤パプリカ 1/2個
  4. 黄パプリカ 1/2個
  5. ベーコン 60ｇ
  6. だし汁 600ml
  7. A　しょうゆ 大さじ1弱
  8. A　カレー粉 大さじ1
  9. A　塩 小さじ1/4
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 1

    カツオと昆布のだしをとる。

  2. 2

    人参の皮はむいておく。パプリカのヘタと種を取り除く。

  3. 3

    玉ねぎ、にんじん、パプリカ、ベーコンを1㎝角に切る。

  4. 4

    鍋にサラダ油を中火で熱し、③を順番に入れ、その都度よく炒める。

  5. 5

    野菜がしんなりしてきたらだし汁とAを入れて中火で10分煮込む。

  6. 6

    火からおろして器に注ぎ、パセリを散らす。
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愛媛県新居浜市の保健センター公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習や、食生活改善推進協議会のレシピなど、地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。
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