アプリでひらく作り方
- 1
茄子は3本洗います
-
- 2
ヘタとしっぽをカット。縦半分にカット。
-
- 3
斜めに切り込みを入れていきます。染み込みやすくなるようになるべく多く切り込みを入れます。
-
- 4
切れ込みを入れた茄子を三等分にカットします。
-
- 5
カットした茄子は2〜3分水にさらします。水にさらしている間に調味料を合わせておきます。
-
- 6
しっかり水気をペーパーで拭き取り、多めの油でフライパンでOK!揚げ焼きをします。皮目から揚げます。
-
- 7
裏表で約3分ほど揚げていきます。白い部分がこのくらい揚げ色がついたらolk。
-
- 8
揚げあがったら熱いまま、すぐに出汁に入れます。入れる時には皮目を出し汁側にして漬けます。色が綺麗なままにする為です。
-
- 9
皮目が下になっているので出し汁が染み染みになりますよ。漬けたらそのまま30分ほど冷やします。
- 10
はい！出来上がり
-
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24696264
