だし漬けアスパラと半熟卵、生ハムのサラダ
はるさんの台所 @cook_40056001
ボイルしてだしに漬けたアスパラと
半熟卵とモッツアレラ、生ハムのサラダ♪
下味が付いたアスパラに
生ハムのうま味や半熟卵がほど良く絡んで
とてもバランスが良いの
アプリでひらく作り方
- 1
<アスパラの下処理>
水洗い後 水をふき取り根元のかたいところを切り、根元のあたりをピーラーを使って皮をむきます。 -
- 2
・鍋に湯を沸かし、水：５００ｍｌに対し塩：大さじ１/２を入れ（少し塩味が強いです）
１分程度ゆでます。 - 3
・お湯から引き揚げたらすぐにあおいで余熱が入りすぎないよう冷まします
・これ!うま!!つゆを小さじ１強程度なじませます。 -
- 4
<半熟卵のレシピ>
・冷蔵庫から出した卵を鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎ火にかけます。
→８分２０秒加熱 -
- 5
冷水に浸け、冷めたら皮をむいてビニール袋に入れ、
好みの下味をつけます -
- 6
下処理が済んだアスパラガスを皿に並べ、生ハム、ひと口モッツアレラ、半熟卵を彩りよく並べます
好みの量のオリーブオイルを -
コツ・ポイント
半熟卵は濃い塩水漬け、ナンプラー漬けもおいしいです
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