作り方
- 1
豆腐は水切りして、一口大に切り分け皿に盛る。
- 2
ニラは3cm程度にカットし茹で、水にさらす。更にニラを茹でた同じ鍋で、カットした豚肉を茹で水にさらし、水気を切っておく。
- 3
豆腐の上に茹でたニラと豚肉を盛り付ける。
- 4
★☆を混ぜ合わせて、ソースを作る。
- 5
ソースを変わり冷奴の具材に回しかけて、炒りごまをひねって振りかけて完成。
- 6
◎覚え書き◎ソースはポン酢醤油のみ、または辛子醤油で具材を和えて乗せても良さそう。
コツ・ポイント
現在、なるべくオイルカットをしているので☆ごま油は今回は入れてませんが、加えた方がソースが香り高くなります。ソースはちょっと甘めに仕上げてます。辛味がある方がよいなら豆板醤を増量、酸味がお好みならレモン果汁を増量等、お好みで調節して下さい。
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