作り方
- 1
鰤に塩少々を振り清酒を揉み込み、薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、長芋を焼く。焼き色がついたら皿に取り出す。
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- 3
フライパンに鰤を入れ、中火で焼く。
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- 4
鰤に焼き色がついたら舞茸と焼いた長芋を加えて、舞茸がしんなりするまで炒める。
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- 5
タレを加えて、全体を炒め合わせる。
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- 6
バターを加えて全体を炒め合わせる。
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- 7
火を止めて大葉を加えてサッと合わせる。
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- 8
器に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
・大葉はたっぷりめが美味しいと思います。
・鰤と長芋の大きさをだいたい揃えて切ると食べやすいと思います。
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