ヨウサマの減塩簡単ねぎま焼き鳥

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私は焼き鳥が好きでよく作ります。自宅なのでガスの火力や炭火焼きは出来ません。
心臓が悪いので、チキンでタンパク質を摂取してます。

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材料

1人前
  1. 鶏のササミ 3本
  2. ★塩麹·片栗粉 各大さじ1
  3. ★砂糖 小さじ1
  4. ★水 50cc
  5. サラダ油 大さじ1
  6. ✩久原甘醤油 小さじ1
  7. 1本

作り方

  1. 1

    ササミは★で揉んで10分程置く。沸騰したお湯に入れて下茹でする。

  2. 2

    ササミの色が白に変わり、串を刺して火が通ったらザルで湯切りし粗熱を取る。冷めたらササミを洗う。ササミを一口大に切る。

  3. 3

    ネギは2cm程の長さに切り、耐熱ボールで600w2分レンチンする。取り出して冷ます。

  4. 4

    サラダ油を敷き、ササミとネギを軽く炒めて✩で味を付ける。

  5. 5

    私は久原甘醤油を使用しますが、甘醤油を使用すると焼き鳥のタレに近いです。

  6. 6

    味付けして冷ましてから串にネギとササミを刺して仕上げる。

コツ・ポイント

ササミは中々火が通りにくい。夏場は食中毒を起こし易いので、作り方1と2で下茹でする。ネギはレンチンして柔らかくしてから焼く。甘醤油を使用する。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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