甘麹で断捨離白玉 蓬粉・抹茶・焙茶・珈琲
・和菓子マイブーム終焉で余った白玉粉とともに、ヨモギ粉・抹茶粉・焙茶粉と、ついでに希釈専用液体コーヒーも断捨離（断捨離道明寺はID：24723396、断捨離タピオカはID：24727093）
・主画像：
-白玉の上に、発酵ずんだ餡（ID：24719525）を掛けていますが、他の発酵あんこ（ID：24640004）でもOK
-茶色の白玉は5倍希釈用コーヒー、緑色はヨモギ粉、白色はシークワーサー5倍濃縮液（柑橘系果汁は白玉と合わないので材料欄には記載せず）、です
・白玉の材料（断捨離粉・液除く）合計100gあたりカロリーは、「カロリー÷重さ」の単純計算で246kcalです（kcal/100g前提：白玉粉369、甘麹123）
甘麹で断捨離白玉 蓬粉・抹茶・焙茶・珈琲
・和菓子マイブーム終焉で余った白玉粉とともに、ヨモギ粉・抹茶粉・焙茶粉と、ついでに希釈専用液体コーヒーも断捨離（断捨離道明寺はID：24723396、断捨離タピオカはID：24727093）
・主画像：
-白玉の上に、発酵ずんだ餡（ID：24719525）を掛けていますが、他の発酵あんこ（ID：24640004）でもOK
-茶色の白玉は5倍希釈用コーヒー、緑色はヨモギ粉、白色はシークワーサー5倍濃縮液（柑橘系果汁は白玉と合わないので材料欄には記載せず）、です
・白玉の材料（断捨離粉・液除く）合計100gあたりカロリーは、「カロリー÷重さ」の単純計算で246kcalです（kcal/100g前提：白玉粉369、甘麹123）
アプリでひらく作り方
- 1
【甘麹】
材料を電気圧力鍋等に入れて60℃8時間発酵し、FP等で滑らかにする。このままでも食べれます -
- 2
【甘麹で断捨離白玉】
★に白玉粉を少しずつ混ぜて捏ね、耳たぶの硬さになったら白玉粉投入を止める -
- 3
❷を少量ずつ沸騰した湯に入れ、浮き上がってきてから1～2分してザルで水切りし、冷水で締めて完成
コツ・ポイント
・断捨離道明寺（ID：24723396）では使えた柑橘系果汁が、白玉には合いませんでした
・❸の加熱で麹の酵素は失活しますので、当レシピの目的は腸活でなく、甘麹の味に対するこだわりです
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