デミグラスちくわかつ丼
お米に卵…食材の価格高騰が収まらない今日この頃、ふと思い立ち、お財布に優しい庶民の味方〝ちくわ〟をフライにしてとんかつ代わりにした、卵とじ系やソースかつ丼風の丼を先日作ってみましたが、今度はデミグラスソースかつ丼風にしてみました！
デミグラスソースかつ丼もいろいろなタイプがありますが、キャベツの千切りを下に敷くスタイルで。
デミグラスソースはタマネギ、グリーンピースを入れております。
油と練り物は相性が良いので、フライにしたちくわはカリカリのころもの中にもちもちの魚肉が詰まっていてなんとも美味！
また、デミグラスソースやキャベツともベストマッチで、ハヤシライスのようなものなので、もちろん白いごはんにもよく合いますよ☆
デミグラスちくわかつ丼
お米に卵…食材の価格高騰が収まらない今日この頃、ふと思い立ち、お財布に優しい庶民の味方〝ちくわ〟をフライにしてとんかつ代わりにした、卵とじ系やソースかつ丼風の丼を先日作ってみましたが、今度はデミグラスソースかつ丼風にしてみました！
デミグラスソースかつ丼もいろいろなタイプがありますが、キャベツの千切りを下に敷くスタイルで。
デミグラスソースはタマネギ、グリーンピースを入れております。
油と練り物は相性が良いので、フライにしたちくわはカリカリのころもの中にもちもちの魚肉が詰まっていてなんとも美味！
また、デミグラスソースやキャベツともベストマッチで、ハヤシライスのようなものなので、もちろん白いごはんにもよく合いますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは縦半分に切ったら横にも半分に切って四分割、タマネギは5mm幅の細切り、ニンニクはみじん切り、キャベツは千切りに。
- 2
フライパンや鍋でたっぷりの調理油を熱する。
- 3
卵1個を溶き、その卵にちくわを浸けたらパン粉をまぶし、油に投入。狐色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで余計な油をとる
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクをさっと炒める。
- 5
フライパンにタマネギを加え、塩、白コショウ、バター、赤ワインで味付けして飴色になるまで炒める。
- 6
フライパンに水1カップとビーフシチュー等のルゥ、ウスター系ソース、グリンピースを加え、よく混ぜながら一煮立ちさせる。
- 7
丼にご飯を盛り、キャベツを乗せ、その上に③のちくわフライを並べ、⑥のソース、黒コショウ、乾燥バジルをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
グリーンピースが生の場合はサヤから出して湯掻いておく。
ルゥはビーフシチューでもハヤシライスでも、デミグラスソース系ならばなんでもOK!
ウスター系ソースは中濃以上推奨。
つくれぽ
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