米を洗い、ポリ袋に水と一緒に入れる。
空気が入らないように袋を捻り、上の方で縛る。
20〜30分浸水させる。
鍋に水を張り、ポリ袋ごと米を入れ、沸騰させる。鍋に耐熱皿(布巾など)を沈めておく(袋の溶け予防)。
ポリ袋の空気が膨張して浮かんできても触らず、そのままにする。
弱火で15分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
米は分量の水に浸水させ20〜30分置いておくと糠臭さが抜けて良い。ポリ袋内の空気が膨張して浮いてくるが触らない。
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