なすは乱切り、いんげんは3等分、ごぼうはささがき、水菜は3〜4cm幅に切る。

なす、いんげん、ごぼうを素揚げにする。

お皿に水菜を盛り、②とミニトマト、しらすをのせ、混ぜ合わせたドレッシングをかけて完成。