火力は炎の先端が鉄板に届く程度に。牛脂を溶かして調味塩で下味をつけた肉（並）を乗せる。

肉に焼き色がついたら裏返して90秒くらい焼く。

皿に移して2分くらい落ち着かせてから食べやすい大きさに切る。

1枚目の肉はやや脂気が強めだった。2枚目の肉（上）は下味をつけたら脂をひかずに。

焼き色を確かめながら両面に火入れをする。

肉を皿に移して落ち着かせてから切る。期待通りの焼き加減で仕上がりは柔らか。

長ネギはBBQらしく網焼きで。表面が黒焦げになるまで焼く。焦げを剥き醤油を垂らして食べるとネギの甘味がジュワーッと。

パック入りのトウモロコシも網焼きで。表面に焼き色をつけながら醤油をたらせば香ばしさが立ち甘味が上乗せ。