作り方
- 1
ゴボウはささがきにし、水にさらす。椎茸、人参は千切りしておく。
- 2
春雨を茹で、もどす。
- 3
豚スライス肉を千切りにして、片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに油を入れ、❸を炒める。半分くらい火が通ってきたら❶ともやしを入れてしっかりと炒める。
-
- 5
野菜に火が入ったら、春雨と水を入れ⭐︎の調味料で味をつけていく。
-
- 6
最後に火を止めて、溶かし片栗粉を回し入れてあんにしていく。トロミは強めで。
-
- 7
バットに移して粗熱をとり、10分ほど冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 8
あんが冷えたら、春巻きの皮で包んでいく。皮に対してあんは入れすぎずきっちり巻いていく。
-
- 9
160〜170℃の油で、きつね色になるまでじっくりと揚げていく。
-
コツ・ポイント
ゴボウの食感を楽しむために、あんはあまり煮すぎないようにしましょう。
あんはしっかり冷やしてから、包むこと。
包んだら直ぐ揚げていく方がいいです。
出来上がりの写真撮り忘れてしまいました（ ; ; ）
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