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鯖の南蛮漬け
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鯖の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯖の南蛮漬け

ma-mi
ma-mi @cook_112393127

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材料

2人分
  • 鯖 2切れ
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1本 
  • ピーマン 3個
  • 調味料
  • 甘麹 大さじ6
  • 黒酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • だしパック 1パック
  • お酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    鯖3枚切りを購入して骨を取る。ドリップはキッキンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    新玉ねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにしておく

    • 鯖の南蛮漬け作り方2写真
    • 鯖の南蛮漬け作り方2写真
    • 鯖の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    調味料を合わせておく

  4. 4

    鯖に片栗粉をまぶす

  5. 5

    フライパンに米油を大さじ2を入れ鯖を揚げ焼きする。中火表3分裏返して3分。焼けてなければもう少し焼く。

    • 鯖の南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    焼けたらキッチンペーパーでフライパンの中の油を拭き取る。鯖の油も拭き取る。

    • 鯖の南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    火を消してから千切りにした②の野菜を入れ、全ての調味料と鷹の爪を入れ混ぜ合わせフライパンの中で粗熱をとったら出来上がり。

    • 鯖の南蛮漬け作り方7写真
    • 鯖の南蛮漬け作り方7写真

コツ・ポイント

鯖以外の魚でもok。
野菜をフライパンに入れた後の火は付けず予熱で味を染み込ませる。

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ma-mi
ma-mi @cook_112393127
2025/05/20 10:47に公開
お料理大好き。スーパーで買える食材で薬膳と腸活!身体に良い食べ物。美味しく食べて健康に!
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