【高齢者】味噌ヨーグルト発酵ソースの焼魚

武蔵野市 @musashino_kitchen
発酵食品である味噌とヨーグルトにトマトを加えて作ったソースを焼き魚に添えてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会だより 第22号 令和7年5月発行
シニアのためのレシピより
【高齢者】味噌ヨーグルト発酵ソースの焼魚
発酵食品である味噌とヨーグルトにトマトを加えて作ったソースを焼き魚に添えてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
高齢者食事学研究会だより 第22号 令和7年5月発行
シニアのためのレシピより
作り方
- 1
鯛は食べる直前に塩・胡椒をして、小麦粉をまぶしバターとオリーブ油で焼く。
- 2
トマトは湯むきし、みじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れトマトを中火で炒め、砂糖、味噌、ヨーグルトを入れとろみが付くまで炒め煮にする。
- 4
じゃがいもは皮をむき、輪切にし、人参も輪切にして茹でる。(電子レンジの場合は600Wで3分)
- 5
お皿に出来上がった発酵ソース、焼いた鯛、付け合わせのベビーリーフ、人参、ジャガイモを盛り付ける。
コツ・ポイント
白身魚は季節に応じて鱈やカジキマグロなどを使います。トマトはホールトマト缶を使用しても良いです。その際、りんごのすりおろしを小さじ1加えると美味しさがアップします。
似たレシピ
-

-

-

-

-

-

余った焼魚リメイク!香ばし美味し魚味噌♡ 余った焼魚リメイク!香ばし美味し魚味噌♡
ご飯にも合うしお酒のアテにもなる一品です。焼き魚は薄塩のものを使ってください。塩がキツいと味噌と合わせたとき塩辛くなっちゃいます。 美月'sキッチン
-

-

簡単★魚のあらで、きちんと見える焼き魚 簡単★魚のあらで、きちんと見える焼き魚
安くて形が不揃いなあら。脂がのっていて美味しいので、フライパンでソテーし、シンプルソースで仕上げます。急ぐ時程、魚です! mikatetote
-

-

みそっかす(味噌酒粕)漬け焼き魚 みそっかす(味噌酒粕)漬け焼き魚
お手軽に、中々味わい深い粕漬け焼き魚が出来上がります。セールの魚を漬け込んで、お手頃値段で美味しい高級粕漬け焼き魚を! パパンダシェフ
-

-

その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24752544











