圧力鍋で柔らか砂肝トマト煮
クックNHGX20☆ @cook_101369833
砂肝が砂肝らしからぬびっくりするくらいのほどける口溶けです。まるで煮込んだビーフのようです。1歳児でもパクパクいけます。
圧力鍋で柔らか砂肝トマト煮
砂肝が砂肝らしからぬびっくりするくらいのほどける口溶けです。まるで煮込んだビーフのようです。1歳児でもパクパクいけます。
作り方
- 1
砂肝はくっついている部分を二つに切り分け、それぞれを3分割くらいに切り分ける。
- 2
玉ねぎは1cm角くらいに切る。
- 3
砂肝、玉ねぎ、調味料を、圧力鍋に入れて、ざっくり混ぜて圧力30分。
- 4
圧が抜けたら大豆、1cm角に切ったにんじんやじゃがいもを足して、野菜がが柔らかくなるまで煮る(または再加圧2-3分)。
- 5
味見をしてもの足らなければ塩コショウを適宜。
コツ・ポイント
砂肝を圧力10分かけてみたらモチモチの新食感に。それもおいしいですが、30分で試してみたらホロホロになりました。時間はお好みで。玉ねぎ形を残したい場合は後入れでも。
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