さっぱり＆コク旨！キュウリのおかか和え

Name: さっぱり＆コク旨！キュウリのおかか和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 1本; かつお節 5g（約一握り）; ★しょうゆ・砂糖 大さじ1/2; すりごま（なくても可） 大さじ1/2

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moj @moj5

東京都世田谷区

いつものおかか和えにひと工夫。しょうゆとかつお節だけでなく、砂糖とすりごまを加えて、ほうれん草の胡麻和えのようなコク深い味わいに仕上げました。シャキシャキのきゅうりがさっぱり感を保ちつつ、濃いめの味付けでも不思議と箸が止まらない一品です。主人の長野出張のお土産の「野沢菜の油炒め」、一口食べて夫婦で「なんだこれ～旨いっ」と叫んでしまった（笑）、予想では醤油味だったのに、かつおの佃煮がまとってある甘辛なんです！野沢菜は手に入らないので、きゅうりで、さっぱりサラダ風に仕上げました。濃いめに味付けると、これがまた、ご飯が進むんです・・・きゅうりなのに。

材料

2人分

きゅうり 1本
かつお節 5g（約一握り）
★しょうゆ・砂糖大さじ1/2
すりごま（なくても可）大さじ1/2

作り方

1
きゅうりは千切り
2
かつお節に★を入れ混ぜる。
3
きゅうり、すりごまを入れ、和える。味が薄ければ塩をパラパラ。※食べる直前に和える。

コツ・ポイント

・ご飯のお供用で売っている甘辛い醤油味のかつお佃煮のイメージ
・きゅうり和えると水分がでるので、食べる直前に和えます。シャキシャキキープで、甘辛味がぼけません。味が薄い場合は、最後に塩で調整
・仕上げに一味唐辛子をかけるとパンチがききます

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レシピ作者

moj @moj5

2025/05/27 06:43に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！