作り方
- 1
茄子は、ヘタとガクを取り水にさっとくぐらせ耐熱ラップに包み2分〜茄子を柔らかくなるようにレンチンする
- 2
ラップごと、冷水にさらし粗熱をとる。粗熱取れたら皮をむき、細く茄子をさく
- 3
鮭を、細かくほぐす。ピーマンをヘタとタネを取り、細かく刻む
- 4
小鍋に、✩をいれ3を加え煮る。
- 5
4に、茄子をいれ和えたら完成
- 6
小鍋に、✩を入れ
コツ・ポイント
鮭は、甘口の焼き塩鮭を使うとしょっぱさが緩和されるけど味見してしょっぱいなら、水少し分量外で足して煮るとよい。レンチン後 茄子から水が出たらペーパーで拭き取る
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