ひじきは袋の表示通りに戻す。椎茸は、ボウルにぬるま湯を入れて椎茸を入れて戻す。ひじきは戻したら水で洗って水気を切る。

椎茸は、薄切りに。白滝は3㎝に。にんじんは6㎝を半分に切って千切りに　油揚げは、にんじんの大きさに合わせて千切りに。

お鍋に胡麻油を馴染ませてひじきを炒め白滝　にんじん　椎茸　油揚げを炒める。油が回ったら、大豆　調味料を入れて煮含める。

汁気が1/3量くらいで、火を止める。