キャラメルバナナシフォンケーキ
キャラメリゼしたバナナを混ぜ込んだシフォンケーキです
お好みでホイップクリーム添えたりサンドしても美味しいです
作り方
- 1
グラニュー糖を火にかけて好みの色になったら火を止めて生クリームを混ぜてカットしたバナナを入れて絡めて冷ましておく
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- 2
卵黄、グラニュー糖、はちみつを合わせて白っぽくなるまでしっかり混ぜる
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- 3
サラダ油を混ぜながら入れてしっかり混ぜる
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- 4
牛乳を混ぜる
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- 5
冷ましておいた1を入れてハンドミキサーで潰しながら混ぜる
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- 6
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいいれて粉っぽさが無くなるまで混ぜる
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- 7
しっかり冷やしておいた卵白と塩を合わせてほぐす
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- 8
グラニュー糖を一度に入れてツノが少し垂れて逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てる
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- 9
卵黄生地にメレンゲを3回に分けて混ぜる。1度目はしっかり混ぜる
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- 10
2回目は底から混ぜて少しメレンゲが残るくらいまで混ぜる
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- 11
残りのメレンゲを入れて底から混ぜてメレンゲの泡を消さないように手早く混ぜる
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- 12
型に流し入れてゴムベラでぐるぐるぐるとして200度に予熱したオーブンに網に乗せて入れて170度に下げて40分ほど焼く
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- 13
割れ目にしっかり焼き色がついたら焼き上がり。逆さまにして3時間以上冷ます
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- 14
スパテラ等を使って型から外して完成
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- 15
お好みで切れ目を入れてホイップクリームを絞ってバナナを乗せる
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- 16
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