かぶの葉はざく切りにする。耐熱ボールに入れてラップをする。やわらかくなるまでレンジ加熱する。そのまま冷ます。

合わせ調味料を作る。梅を叩いてボールに入れる。醤油、ごま油を入れて混ぜる。

レンジ加熱したかぶの葉の水分を絞り2に入れる。お好みの量の鰹節を入れて混ぜる。