冷凍ほたては解凍して1個を半分に切り、酒をまぶす。人参は短冊切りにして、2〜3分茹でてザルにあける。

かまぼこは5mm厚さに切り、半分にする。干し椎茸はぬるま湯でもどし、1個を半分に切る。

きゅうりは短冊きりにする。水たけのこはうす切りにする。

大きめのの計量カップに鶏ガラスープの素、コンソメ顆粒、お湯を入れて混ぜ、塩、砂糖、酒を加える。

水どき片栗粉を用意する。

フライパンにサラダ油を熱し中華蒸し麺を3〜4分炒める。お皿に開ける。

中華鍋にサラダ油を熱し、ほたてを炒め、干し椎茸、かまぼこ、たけのこを炒め、人参を入れる。味付けをする。

最後にきゅうりをいれ炒める。水どき片栗粉を入れ、1〜2分炒める。