鶏もも肉は一口大にカット。長ネギは2〜3cm幅のぶつ切り。

タレの材料を鍋に入れて中火で軽く煮詰め、とろみを出しておく。ちょっとゆるいかなという程度でOK。予熱でとろみが付きます。

フライパンに少量の油をひいて、鶏肉の皮目から焼く。皮がパリッとしたら裏返して焼く。

途中でネギを加えて一緒に焼く。
　ネギに焼き色がついて香ばしくなるまで焼くのがポイント。

鶏とネギに火が通ったら、タレを加えて全体にしっかり絡める。タレが煮詰まって照りが出るまで加熱。

ご飯の上にタレごと盛りつけ、好みのトッピングを加えて完成。