皮目がパリパリ!真鯛のポワレ

seiichiro
seiichiro @cook_112424848

身が崩れないように、ふっくら焼き上げることがポイントです。

皮目がパリパリ!真鯛のポワレ

身が崩れないように、ふっくら焼き上げることがポイントです。

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材料

2人分
  1. 真鯛切り身 2切れ
  2. 適量
  3. 胡椒 適量
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. レモン 1/2個(飾り用)

作り方

  1. 1

    真鯛の切り身に塩と胡椒をふる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、真鯛の皮目を下にして入れる。

  3. 3

    皮目がぱりぱりになるまで中火で焼く。

  4. 4

    裏返して身側を軽く焼く。

  5. 5

    皿に盛り付け、レモンを添える。

コツ・ポイント

皮目をぱりぱりになるまで焼くことがポイントです。

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