米粉と酒粕のシナモンジンジャービスケット
atsco @cook_110427687
米由来の原料でできるだけ作ってみたビスケットです。甘めに仕立ててます。油分やや多めで生地は扱いやすいです。
米ぬかは体に良いと聞きますが、私の場合お通じがとても良くなりました。米ぬかを手軽に摂りたくて、作ってみました。
米粉と酒粕のシナモンジンジャービスケット
米由来の原料でできるだけ作ってみたビスケットです。甘めに仕立ててます。油分やや多めで生地は扱いやすいです。
米ぬかは体に良いと聞きますが、私の場合お通じがとても良くなりました。米ぬかを手軽に摂りたくて、作ってみました。
作り方
- 1
酒粕をボール（全ての材料が入る大きさのもの）に入れる。 酒粕に温めた甘酒を入れ、酒粕をふやかしておく。
- 2
★の粉類をビニール袋に入れて混ぜ合わせる。
米油を入れ、全体がぱらっとするまで混ぜ合わせる。 - 3
①のボールの酒粕が柔らかくなってきたら、メープルシロップ・ラカントを入れ、よく混ぜる。
酒粕のつぶは多少残ってもOK！ - 4
ボールに粉類を入れ（ビニール袋に粉類を入れてもOK）、よく混ぜ合わせます。ここでも酒粕が多少混ざりきってなくても大丈夫！
- 5
オーブンを180℃で予熱しはじめます。
- 6
クッキングシートの上に生地を乗せ、厚み5mm程度に伸ばします。
包丁で切り目を入れます。 - 7
オーブンで180℃で15分程度焼きます。その後、150℃で5分焼きます。
- 8
縁が軽くこんがりする程度に焼けたら、オーブンの蓋をあけたまま冷めるまで置いておきます。
- 9
冷めたら保存容器に入れます。
コツ・ポイント
厚みのある方が、噛んだ時の食感が柔らかめです。薄いと硬くなります。お好みで試して見て下さい。
甘さ控えめがお好きなら、2/3程度で⭐︎
米ぬかは、スーパーのぬか漬けの材料コーナーにあることが多いです。炒りぬかが、保存等含め扱いやすいです♪
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