手作りスープの浮き身
1回植えると半永久的に育ってくれる三つ葉、色々利用出来ますが、これはパセリより利用範囲が広いですよ。
作り方
- 1
三つ葉を洗い、水気をペーパータオルなどでサッと拭き取る。
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- 2
今回は茎が固めの三つ葉なので葉の部分だけにして、お天気の良い日に天日干しします。
- 3
三つ葉はなるべく短時間で乾燥させた方が出来上がりの緑が綺麗です。1日半でパリパリ(6月初旬)。
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- 4
乾燥した三つ葉を密閉容器に乾燥剤を入れ保存する。
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コツ・ポイント
乾燥した三つ葉は、スープや煮物、卵焼きのトッピングとして活用できます。乾燥がイマイチの時は短時間レンチンを繰り返し様子を見ながら完成させて下さい。
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