フライパンで作る「ささみ焼き鳥 ねぎま」
salviaサルビア @salvia_mama
・脂肪分が少なく低カロリー、そしてお財布にも優しいささみを使った焼き鳥レシピです。
・水・砂糖・塩で作った「ブライン液」に漬け込むことでやわらかく仕上がります。
・フライパンで作るので簡単です♪
・詳しいレシピはこちらから♪
https://salvia-web.com/articles/37420
フライパンで作る「ささみ焼き鳥 ねぎま」
・脂肪分が少なく低カロリー、そしてお財布にも優しいささみを使った焼き鳥レシピです。
・水・砂糖・塩で作った「ブライン液」に漬け込むことでやわらかく仕上がります。
・フライパンで作るので簡単です♪
・詳しいレシピはこちらから♪
https://salvia-web.com/articles/37420
作り方
- 1
ささみは筋を取ってフォークの先を全体に刺してから一口サイズに切る。
-
- 2
〔Ａ〕を混ぜて作ったブライン液に1時間以上浸す。
- 3
〔2〕のささみの水気を拭き取ったら小麦粉を軽く振る。
- 4
白ネギを2㎝くらいの長さに切り、〔3〕のささみと交互になるように串に刺す。
-
- 5
中火のフライパンにサラダ油を引き〔4〕を乗せ、焼き目が付いたら裏返して蓋をし弱火で3分加熱した後、火を止めて2分蒸らす。
-
- 6
〔5〕のフライパンを再度中火にし、〔B〕の材料を混ぜて作ったタレに絡める。
-
- 7
串切りにしたレモンと一緒に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
・小麦粉で表面をコーティングしてから加熱することで肉の水分が抜けるのを防ぎます。
・ささみは加熱しすぎると硬くなるため、〔5〕の工程で表面に焼き目を付けた後は弱火や余熱で熱を加えるとやわらかく仕上がります。
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