パプリカのマリネ バルサミコVer
パプリカを焼いてマリネにするだけなんですが、
ワインの友でありデザートのようでもあります。
バルサミコ酢が決め手。
作り方
- 1
パプリカを縦に半分に切り、種を取り除く。食べやすい大きさにカット。
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- 2
グリルやオーブンでパプリカを焼き、皮が黒くなるまで焼く。下の画像では、ちょっと焼きが足りません。
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- 3
焼き上がったパプリカを冷まし、皮を剥く。全体黒く焼けていたほうが皮は剥きやすいです。私はトングで引っ張って剥いてます。
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- 4
ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、バルサミコ酢を入れて混ぜる。塩や砂糖は私としては不要と思います。
- 5
パプリカをマリネ液に漬け込み、冷蔵庫でしばらく寝かせる。あればローリエ1枚入れます。数時間もあればOK
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コツ・ポイント
じっくり焼いて皮剥きします。
パプリカは甘くなり、食感も良くなります。
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