作り方
- 1
ズッキーニを食べやすいサイズに切り、しめじは石付きを落としてばらしておく
- 2
トマトは一口大に切ってお皿に分けておく
- 3
梅干しを包丁で種から剥がしてみじん切りにする
- 4
フライパンにごま油大さじ1を引いて、しめじを炒める
- 5
しめじに焼き色がついてしんなりしてきたらズッキーニを入れて中火から強火で2〜3分炒めて火を止める
- 6
フライパンの熱が少し冷めてきたら、みじん切りの梅とごま油大さじ1、トマトを加えてざっくり混ぜる
- 7
お皿に盛り付けた後にいりごまをかけて冷蔵庫で冷やしたらできあがり！
コツ・ポイント
ズッキーニは痛めすぎるとぐずぐずになってしまうので、焼き色が少しついたぐらいで火を止めると良いですよ。
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