作り方
- 1
ホタテの下処理です。貝ひもの片側をめくって黒い筋を取り、軽く湯通しする。気にならない方はこの工程は省いて下さい。
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- 2
鍋やフライパンにお湯を沸かします。その間にねぎを洗っておきます。いつもそのままですが今回は切りました。
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- 3
沸いたら根っこの方を先に入れ１０〜１５秒後くらいに上の青い方を入れます。３０秒くらい茹でたら冷水に取ります。
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- 4
しっかり絞って２、３cm幅に切ります。
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- 5
みりんを耐熱容器に入れ600wで30秒程温めます。そこに顆粒だしを入れて溶かし、西京みそ、からしを入れて混ぜます。
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- 6
調味料にホタテとねぎを入れて混ぜ、最後に酢を入れて軽く和えたら冷蔵庫で冷やします。冷えて馴染んだら器に盛って完成♪
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コツ・ポイント
ねぎは切らずに茹でるとパンパンと爆発しまくります( ﾟдﾟ)
からしは好みの辛さに調整して下さい。
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