【お米入りポタージュ❸ビシソワーズ】
作り方
- 1
ジャガイモは洗って皮ごと蒸して熱いうちに皮を剥いておく。（レンチンでもOK）
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- 2
みじん切りのにんにくをサラダ油でよく炒めてみじん切り玉ねぎも透明になるまで中火で炒めます。
- 3
❶のジャガイモを粗く割り、水、コンソメ、塩、胡椒とご飯を入れてご飯がすっかり膨れるまで煮込みます。
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- 4
仕上げに豆乳とバターを加えてバターが溶けたら軽く煮立たせてから火を止め粗熱をとる。
- 5
ブレンダーで混ぜて出来上がり。食べる時にトロミ加減が強ければ豆乳と塩胡椒で緩めてください。
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コツ・ポイント
他のポタージュシリーズに比べてジャガイモはそれ自体トロミが強いのでご飯の量を減らしたレシピにしてますが、ジャガイモの個体差あるのでそこはアレンジしてください！
豆乳を使用せず牛乳でもOK。
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