作り方
- 1
保存容器を煮沸消毒して準備する。
- 2
鍋にお湯を沸かし、洗いらっきょうを入れ10秒にてザルにあげる。
- 3
キッチンペーパーで水分を拭き、冷ます。
- 4
ボールに♦︎を入れよく混ぜ合わせる。らっきょうを入れ♦︎を絡める。
- 5
容器に移しラップで密封し冷蔵庫で1〜2週間寝かす。
- 6
らっきょうから水分が出てくるので、1日1回天地返してラップで密封を繰り返す。
- 7
6の工程が面倒な方は、ジップロックでの密封・かるもみ・上下置き換えを繰り返して,出来上がりに容器に移して下さい。
- 8
3週間後。食べごろですが漬け期間が伸びるほど味しみが増しますよ。
コツ・ポイント
洗いらっきょうでなくても、下処理出来てれば作れます。
味噌は、濃いものより淡めの味噌の米味噌・麦味噌がおすすめです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24839077