じゃがいも、ナスは一口大、玉ねぎはくし形に切ります。

じゃがいもを水大さじ1入れた耐熱皿に入れ、ラップをして600Wのレンジで5〜7分加熱します。固ければ1分づつ追加で。

ホットプレートを200℃で熱して熱くなったら油を引いてナスと玉ねぎを炒めます。ナスが油を吸うので油は多めに使います。

玉ねぎが透きとおって来たらじゃがいもを入れ油がなじむ程度炒めます。

少し味見をして物足りなければ塩コショウを追加します。バジルがあれば入れて下さい。

火を落としてチーズを掛けます。たくさんの方が絶対美味しいです。熱いうちにお食べ下さい。