簡単ランチ!アボカドとエビの冷製パスタ

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

暑い日にピッタリ!クリーミーなアボカドとプリプリのエビを海鮮コンソメのフュメドポワソンと生クリームで和えたアレンジパスタは火を使っていないのでさらっとして食べやすく、隠し味のハチミツでまろやかさも加わり、とても美味しい一品になりました。ボイルエビと使って材料を切って和えるだけの簡単料理です。パスタは140gですがアボカドとエビで食べ応えがあります。

簡単ランチ!アボカドとエビの冷製パスタ

暑い日にピッタリ!クリーミーなアボカドとプリプリのエビを海鮮コンソメのフュメドポワソンと生クリームで和えたアレンジパスタは火を使っていないのでさらっとして食べやすく、隠し味のハチミツでまろやかさも加わり、とても美味しい一品になりました。ボイルエビと使って材料を切って和えるだけの簡単料理です。パスタは140gですがアボカドとエビで食べ応えがあります。

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材料

2人分
  1. カッペリーニ 140g
  2. 塩(パスタの茹で汁用) 適量
  3. アボカド 1個
  4. レモン 少々
  5. ボイルエビ 60~70g
  6. ◎フュメドポワソン 1袋
  7. 生クリーム 50ml
  8. ◎はちみつ 2g
  9. ◎ニンニクチューブ 1.5cm
  10. パルミジャーノのすりおろし粉チーズ 適量
  11. 粗挽き黒胡椒 少々
  12. EXオリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    材料。

  2. 2

    アボカドは縦半分に切って種を取り食べやすい大きさに切ってレモン汁をかけておきます。

  3. 3

    ボウルに◎を入れ粉が溶けるまで、よく混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    沸騰した鍋にパスタを入れ表記通りに茹でたら冷水でしめてキッチンペーパーでしっかり水気をきっておきます。

  5. 5

    3に4を入れ混ぜ合わせたら2のアボカドとエビを入れ、更に混ぜ合わせてお皿に盛り付けます。

  6. 6

    5にEXオリーブオイルを回しかけ、粗挽き黒胡椒をふり、パルミジャーノのすりおろしをかけて完成です。

  7. 7

    フュメドポワソンは、これを使いました。

コツ・ポイント

写真のボイルエビはちょっと多かったので数を減らしました。味が物足りない場合はパルミジャーノのすりおろしや粉チーズで調整してください。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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