サツマイモをよく洗い、1〜2cm幅の半月切りにする。

厚底のなべに1と水を入れ、中火にかける。

沸騰し始めたら蓋をして、弱火にかえ、5〜10分じっくり蒸し焼きにする。

サツマイモに火が通ったら一旦火を止め、バター、ハチミツを加えて蓋をし、余熱でバターを溶かす。

ごま塩を加えて中火にかけ、サツマイモを潰さないように混ぜながら、全体に蜂蜜とバターを行き渡らせ、水気を飛ばす。