作り方
- 1
トマトは横半分に切り、パクチーの葉を一部とっておく。
- 2
フライパンに油をひかずにトマト、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火で焦げ目がつくまで焼く。
- 3
トマト、玉ねぎに焦げ目がついたら鷹の爪を加えて1〜2分焼く。
- 4
焼いた材料、塩、パクチーをすべてフードプロセッサーに入れ、かく拌する。
- 5
器に盛り、パクチーの葉を飾って完成！
コツ・ポイント
材料を一度焼いてからフードプロセッサーにかけることで、香ばしさが加わって奥深い風味になります。
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