作り方
- 1
きゅうりは 5 ミリ幅に切り、塩ふたつまみをまぶして10分置く。
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- 2
しょうがは繊維に沿った千切りにし、（写真はすりおろしてます。） 赤唐辛子は種をとっておく。
- 3
ボウルに砂糖、酢、塩小さじ1/2、しょうが、赤唐辛子を入れて混ぜる。
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- 4
きゅうりの水気を軽く絞り、調味液に加えてよく和える。
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- 5
冷蔵庫で 1 時間以上漬けて味をなじませる。
コツ・ポイント
きゅうりは塩もみして水分を抜くことで、味がしっかりと染み込みます。
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