夏の彩り甘酒マリネ
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
・ウリのシャキシャキ感、さつまいものほくほく、トマトのジューシー感が良いバランス。
・甘酒のやさしい甘みが野菜の持ち味を引き立てます。
・冷たくしても美味しいので、前日に作っておいても◎
夏の彩り甘酒マリネ
・ウリのシャキシャキ感、さつまいものほくほく、トマトのジューシー感が良いバランス。
・甘酒のやさしい甘みが野菜の持ち味を引き立てます。
・冷たくしても美味しいので、前日に作っておいても◎
作り方
- 1
ウリは縦半分に切り、種を取って薄切り。塩をふり10分置き、水気を絞る。
- 2
さつまいもは皮ごと1cm角に切り、蒸すかレンジで柔らかく加熱する。
- 3
ミニトマトは半分に切る（湯むきしてもOK）。
- 4
甘酒、酢、オリーブオイル、塩を混ぜてマリネ液を作る。
- 5
ボウルに全ての具材とマリネ液を入れ、優しく和える。
- 6
冷蔵庫で10〜30分なじませ、器に盛る。お好みで黒胡椒やハーブを添える。
- 7
器に盛り、お好みで黒胡椒やディル・大葉などを添えても◎
コツ・ポイント
甘さや酸味はお好みで調整してください。酢が苦手な方は少なめに。
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